Главная > Рецепты рождественских блюд
Рецепты рождественских блюд
Неизвестно, откуда пошла традиция устраивать обильные рождественские трапезы, возможно, от латинских сатурналий (древнего праздника зимнего солнцестояния, отмечавшегося римлянами 25 декабря), когда вино лилось рекой, а на столах было тесно от изобилия пищи. Когда же 25 декабря стало праздноваться Рождество, обычай собираться вместе тесным семейным кругом за богатым праздничным столом остался.
Праздничный ужин
Рождественский стол — это такая же неотъемлемая часть праздника, как нарядная елка и Санта-Клаус. Четких традиций здесь нет, в каждой стране готовят по-своему, но все же есть одно общее правило, которое соблюдает вся Европа без исключения: стол на Рождество должен быть обильным. Ведь перед праздником следует пост, когда можно есть только постную пищу.
На рождественский стол в Италии принято подавать холодные закуски, мясо и сладкое; на Украине подают сочиво (вообще стол состоит из 12 постных блюд). В Испании на первое подают молочный суп, затем морепродукты и лишь потом индейку — главное блюдо рождественского стола. Иногда вместо индейки испанцы готовят бесуго — красноперого атлантического спара. Такая рыба очень дорога, но на праздник все-таки можно позволить себе немного роскоши. В Германии главное блюдо — запеченный гусь с яблоками и капустой. Жители Литвы в канун Рождества привыкли есть исключительно постную пищу. На столе у них обычно бывают салаты, кутья, блюда из рыбы и другие постные блюда. Мясо исключается. Жареного гуся можно себе позволить только через день после семейного посещения церкви.
Люди В Германии и Англии не представляют себе Рождества без блюд из птицы. Английским традиционным рождественским блюдом является пудинг, в который втыкают еловую веточку. Главным украшением праздничного стола является простая маленькая елочка. Самыми знаменитыми датскими рождественскими блюдами являются рисовая каша с изюмом и корицей, а также жареный гусь с яблоками. В рождественскую ночь кашу оставляют открытой, чтобы гномы могли поесть угощение и в следующем году не вредили хозяевам.
Вообще рождественское меню может быть самым разнообразным. Например, таким: сочиво, закуска из гуся, заяц в сметане и другие блюда, рецепты которых представлены ниже.
